Handarbeit

Die Qualität unserer Weine entsteht durch exakte Arbeit im Rebberg. Sie ist das Resultat des Zusammenspiels zwischen Boden, Pflanze und Mensch. Anders gesagt, unsere Weine drücken «Terroir» aus. Ziel ist es, das Beste aus einem Standort herauszuholen, das zu fördern, was die Pflanze will, die Expression dieser Sorte an diesem Standort zu unterstützen.

Um unseren hohen Qualitätsansprüchen gerecht zu werden, halten wir den Anteil an Handarbeit auf der Domaine de Soleure bewusst hoch. Weitaus am meisten Zeit investieren wir in die präzise Laubarbeit, was sich in lockeren Laubwänden und einer gut durchlüfteten Traubenzone manifestiert. Zu unserer Bewirtschaftungsstrategie gehört es auch, dass wir unsere Rebberge nicht bei nassen Böden mit Fahrzeugen befahren; so schonen wir den Boden.