Vins rouges

Œil-de-Perdrix

Une spécialité neuchâteloise souvent copiée. Les raisins de Pinot noir utilisés pour la produire poussent sur les terres graveleuses de Colombier et macèrent toute une nuit avec leurs pellicules, d’où la couleur pelure d’oignon caractéristique. Bouquet de cerise et de fraise des bois, singulièrement frais en bouche, agrémenté de notes de cerise blanche. Belle finale, un vin d’été parfait avec les grillades.

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Trilogie

Il y a des moments où même l'amateur de vin le plus exigeant veut simplement un bon verre de vin de tous les jours. Un vin sans prétention, de bonne qualité, qui fait plaisir et qui ne nécessite pas d'explications fastidieuses. C'est dans ce cas que nous avons créé la Trilogie, un assemblage de pinot noir, de merlot et de malbec au charme méditerranéen et à l'excellent rapport qualité-prix. La Trilogie est un vin de plaisir polyvalent, doté d'une puissance suffisante pour accompagner les repas, mais qui se laisse tout de même boire facilement.

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Pinot noir

Les sols calcaires et le climat plutôt frais de la région constituent d’excellentes conditions pour ce noble cépage bourguignon. Élevé dans de gros fûts de bois, notre Pinot présente une robe lumineuse, rubis clair. Après un nez plutôt retenu, un palais très typique, franc de goût et harmonieux, avec de beaux arômes primaires et des tanins souples bien enrobés.

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Pinot noir Cuvée Wengi

La Cuvée Wengi révèle de belles notes fruitées avec des cerises blanches et noires, mais aussi des arômes secondaires classiques tels que café ou chocolat. Noble, complexe et subtil au palais, avec une grande tonicité. Les tanins étant enrobés tôt, ils sont ronds et compacts. Peut aisément mûrir quelques années.

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Merlot Cuvée Wengi

Originaire du Bordelais, ce cépage prospère merveilleusement sur nos parchets et déploie ici aussi bien sa souplesse puissante que son élégance propre. Ample, plein de finesse et bien structuré. Arômes fruités classiques avec prune et cerise noire ; grande profondeur. Après quelques années de garde, les notes boisées se fondent harmonieusement.

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Malbec-Merlot Cuvée Wengi

Tout comme le Merlot, le Malbec, composant principal de cet assemblage, mûrit remarquablement. Il apporte des éléments sauvages, rustiques et très épicés, qui sont déjà mis en valeur dans le bouquet. Bien équilibré au palais, avec une belle élégance veloutée, des fruits foncés, de la réglisse et du café. Un vin de garde, qui peut aussi se boire jeune à condition de le décanter.

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Malbec-Merlot Cuvée Wengi

Notre Malbec-Merlot très apprécié est désormais également disponible en magnum (150 cl).

Tout comme le Merlot, le Malbec, composant principal de cet assemblage, mûrit remarquablement. Il apporte des éléments sauvages, rustiques et très épicés, qui sont déjà mis en valeur dans le bouquet. Bien équilibré au palais, avec une belle élégance veloutée, des fruits foncés, de la réglisse et du café. Un vin de garde, qui peut aussi se boire jeune à condition de le décanter.

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Merlot Réserve

RÉSERVE - La nouvelle ligne de produits du Domaine de Soleure

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