Vins blancs

Chasselas Le Landeron

Le cépage typique des Trois-Lacs prospère sur nos parcelles du Landeron, dont le sol calcaire est riche en argile. Vin pas compliqué, vif et subtil, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches, de bananes séchées et de coings. Classique à l’heure de l’apéritif, excellent avec le poisson. 

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Sauvignon blanc

Un cépage expressif, produisant un vin que nous élevons en sec. Se reconnaît à sa riche palette aromatique, composée de groseille, de notes fraîches de sureau et d’agrumes. Très minéral, bel équilibre fruit-acidité, longue finale. Une merveille avec des asperges, mais aussi un beau vin d’été à déguster pour lui-même.

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Sauvignon blanc Cuvée Wengi

Lors des bonnes années, nous laissons nos meilleures grappes de Sauvignon se stabiliser dans des barriques usagées. Les notes typiques s’accentuent et le vin gagne en structure. Après une brève aération, se révèle ample et bien charpenté, long en bouche, avec de la groseille et un soupçon de cassis. Peut être servi avec de la volaille.

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Chardonnay

Nous cultivons notre chardonnay dans le canton de Neuchâtel, sur trois parcelles bien exposées. Fermentation malolactique, élevage sur lies prolongé, filtration et mise en bouteilles : notre Chardonnay élevé en cuve inox est un vin sans chichis. Fruit limpide et net, acidité vive, minéral, franc de goût et expressif, à la typicité marquée.

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Chardonnay Cuvée Wengi

Élevée en barrique, notre Cuvée Wengi présente une belle teinte dorée et un bouquet de fruits jaunes. Au palais, aussi bien des notes issues de l’élevage en barrique que des arômes caractéristiques de pêche et d’autres fruits à noyau. Peut gagner à être entreposer quelque temps, mais est rapidement très accessible et harmonieux.

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Pinot gris

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Vin Mousseux brut

Pressuré à partir de 50 % de Chardonnay et 50 % de Pinot noir. Robe jaune paille pâle, perlage moyen. Au nez, un bouquet classique avec des notes de pêche et un peu de levure. Fringant, frais et onctueux au palais, avec des notes de citron et de fruit à noyau. Un vin pas compliqué, vif, à boire pour le plaisir.

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