Oeil de Perdrix

Oeil de Perdrix

Eine oft kopierte Neuenburger Spezialität. Die hier verwendeten Pinot-Noir-Trauben wachsen auf Kiesböden in Colombier und mazerieren während einer Nacht auf der Maische, was den typischen, an Zwiebelschalen erinnernden Farbton ergibt. Duft nach Kirschen und Walderdbeeren, im Mund ungemein frisch mit hellen Kirschnoten. Schöner, leicht herber Abgang. Ein Sommer- und Grill-Wein.

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